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Ensaladas Ricas En Proteinas
15 Marzo Categorias: Principal / Generalidades / Citas / Prosperidad / alimentos
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Ensaladas Ricas En Proteinas

 

Las proteinas son fundamentales para nuestro organismo. Intervienen en la formacion de musculos y huesos y son muy importantes para la produccion de globulos rojos, anticuerpos y enzimas. Cuando no incluimos suficientes alimentos proteicos en nuestra dieta, podemos sentir cansancio o fatiga. 

Mantener los niveles de proteinas es uno de los problemas que deben afrontar aquellos que optan por dejar de comer carne. Sin embargo, no es una tarea imposible y existen algunos alimentos que te ayudaran a lograrlo. Entre ellos se encuentran las lentejas, los frijoles, los garbanzos, la quinoa y los guisantes (chicharos).

Prueba estas sabrosas recetas para incorporar mas proteinas en tu dieta y lograr asi una alimentacion equilibrada. 

 

Ensalada de quinoa y frijoles blancos y negros

Ensaladas Ricas En Proteinas

Ingredientes

Para la ensalada:
- 1/3 de taza (75 ml) de quinoa
- 1 lata (540 ml) de frijoles negros, enjuagados y colados
- 1 lata (540 ml) de frijoles blancos, enjuagados y colados
- 1 taza (250 ml) de pepino cortado en cubos
- 1/4 de taza (50 ml) de cebolla roja cortada en cubos
- 1 jalape?o sin semillas y picado (opcional)
- 1/4 de taza (50 ml) de cilantro fresco picado

Para el aderezo:
- 1/4 de taza (50 ml) de aceite de oliva virgen extra u otra variedad de aceite vegetal
- 2 cucharadas (25 ml) de jugo de lima
- 1 cucharada (15 ml) de vinagre de manzana
- 1 diente de ajo machacado
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta

Preparacion

1. En una olla, hierve 170 ml de agua salada. Cocina la quinoa hasta que se ablande, lo cual tomara alrededor de 12 minutos. Cuélala cuando esté lista.

2. Para preparar el aderezo, bate en un recipiente grande el aceite, el jugo de lima, el vinagre, el ajo, el chile, el cilantro, el orégano, la sal y la pimienta. 

3. En el mismo recipiente donde preparaste el aderezo, agrega la quinoa, los frijoles blancos y negros, el pepino, la cebolla, el jalape?o y el cilantro. Mezcla un poco para combinar los ingredientes con el aderezo.

Ensalada de rucula, lentejas y anacardos

 

Ensaladas Ricas En Proteinas

Ingredientes

- 100 gr de anacardos (casta?as de caju)
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 jalape?o
- 5 o 6 tomates secos
- 3 rebanadas de pan de salvado
- 1 lata (425 gr) de lentejas
- Sal y pimienta a gusto
- Opcional: pasas de uva, miel o agave, jugo de limon o vinagre

Preparacion

1. Tuesta los anacardos en una sartén a fuego suave. Al terminar, colocalos en el recipiente donde armaras la ensalada.

2. Pica la cebolla. Coloca un poco de aceite en la sartén y sofriela por aproximadamente tres minutos a fuego suave. Cuando esté lista, viértela en el recipiente junto con los anacardos.

3. Pica el jalape?o y los tomates secos e incorporalos en el recipiente. 

4. Corta las rebanadas de pan en cubos. Agrega el resto del aceite en la sartén y cocinalos hasta que estén crujientes. Condiméntalos con un poco de sal y pimienta.

5. Lava la rucula y colocala en el recipiente con el resto de los ingredientes. Agrega también las lentejas y mezcla bien.

6. Condimenta la ensalada con sal y pimienta y sirvela con los pancitos tostados.

Ensalada de garbanzos, quinoa, tomate y pepino

 

Ensaladas Ricas En Proteinas

Ingredientes

- 1 lata (425 gr) de garbanzos enjuagados y colados
- 2 tazas de quinoa cocida segun las indicaciones del paquete
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de agave (puedes usar miel para reemplazarlo)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de tomates picados
- 1 taza de pepinos picados
- 2 manojos grandes de hojas verdes (algunas opciones son distintas variedades de lechuga, espinaca, rucula o berro)
- 1 cucharada de semillas de girasol

Preparacion

1. Mezcla los garbanzos, la quinoa, el aceite de oliva, el vinagre, el agave y la sal en un recipiente grande.

2. Agrega el resto de los ingredientes inmediatamente antes de comer la ensalada. Puedes rociarla con un poco de pimienta para darle mas sabor. 

 

Ensalada de frijoles negros y lentejas con aderezo de lima y cilantro

 

Ensaladas Ricas En Proteinas

Ingredientes

Para la ensalada
- 1 taza de lentejas
- 1 lata (425 gr) de frijoles negros, enjuagados y colados
- 1 pimiento morron rojo
- 1/2 cebolla roja peque?a
- 1 o 2 tomates perita
- Un manojo de cilantro (sin los tallos)
- Cebolleta (opcional)

Para el aderezo
- El jugo de una lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 o 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/8 de cucharadita de sal

Preparacion

1. Cocina las lentejas siguiendo las instrucciones detalladas en el paquete. Para darle una mejor textura a la ensalada, procura que no se ablanden demasiado. Sera mejor que queden un poco turgentes. Cuando estén cocidas, cuélalas y déjalas a un lado.

2. Mientras se cocinan las lentejas, prepara el aderezo. Para eso, coloca todos los ingredientes en un recipiente peque?o y bate bien para combinarlos.

3. Pica el pimiento morron, la cebolla y los tomates bien chiquitos. También debes picar un poco el cilantro. 

4. En un recipiente grande, coloca los frijoles negros, el pimiento morron, la cebolla, los tomates y las lentejas. Por encima, vierte el aderezo y mezcla un poco. Agrega el cilantro y mezcla un poco mas. 

Sirve la ensalada inmediatamente o guardala en el refrigerador cubierta y sirvela una hora después para que los sabores se combinen mejor.

Ensalada de quinoa y frijoles con aderezo cremoso de aguacate

 

Ensaladas Ricas En Proteinas

Ingredientes

Para la ensalada
- 2 tazas de agua
- 1 taza de quinoa cocida segun las indicaciones del paquete
- 1 lata (450 gr) de granos de choclo, enjuagados y bien escurridos
- 1 lata (450 gr) de frijoles negros, enjuagados y bien escurridos
- 2 tomates cortados en cubos

Para el aderezo
- 1/2 aguacate pelado y descarozado
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 cucharada de jugo de lima o limon
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta molida a gusto

Preparacion

1. Prepara la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete.

2. Mientras se cocina la quinoa, prepara el resto de los ingredientes.

3. Para hacer el aderezo, coloca todos los ingredientes en una licuadora y licualos hasta obtener una crema. 

4. Coloca la quinoa en un plato grande. Por encima, vierte los frijoles, los granos de choclo y el tomate picado. Al servir, coloca el aderezo a un lado.  | Fuente

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  • Comentarios:
    reoneren
    Anуnimo
    № 1
    23 Marzo 2016 16:07
    interesante---
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