Los 14 alimentos mas alergenicos

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Los 14 alimentos mas alergenicos



El 22 de octubre del 2011 se publico el reglamento n1169/2011 del Parlamento Europeo sobre la informacion alimentaria facilitada al consumidor del parlamento europeo.

Este reglamento actualiza aspectos del etiquetado nutricional para garantizar el derecho a la informacion de los consumidores asi como proteger la salud de los consumidores.

   -Etiquetas mas claras
   -Extender a mas productos la obligatoriedad de indicar el pais de origen
   -Destacar en el listado de ingredientes aquellos que puedan ocasionar alergias

El 2-4% de los adultos y el 6% de los ni?os sufren algun tipo de alergia alimentaria. Solo un 2% de las alergias alimentarias infantiles prevalecen despues de los 4 a?os. 
Los sintomas mas comunes de las alergias alimentarias son: erupciones cutaneas, inflamacion de los labios, nauseas, dolor abdominal, hinchazon, vomito y diarrea.

Principales sustancias o productos que causan alergias o intolerancias:

Cereales que contengan gluten: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut
Crustaceos
Huevos
Pescado
Cacahuetes
Soja
Leche
Frutos secos: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas,  nueces, alfoncigos,
Apio
Mostaza
Altramuces
Moluscos- Marisco
Semillas de sesamo.

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