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Es esa época del año en la que el clima cambia de caliente a frío, y la temperatura baja durante las noches, así que necesitarás algo para mantenerte caliente.
Esta receta para preparar chili vegetariano es fácil, te mantendrá calientito y saciará tu apetito. Es toda la nutrición que necesitas en un solo plato.
Aunque no contiene carne, es preparado con quínoa y muchos vegetales. El maíz, chile en polvo, comino, ajo y cebollas agregarán ese sabor estilo southwest que estás buscando. Así que saca tu olla de cocción lenta, ponte cómodo y mira tu película favorita mientras el olor de esta receta te hace decir OLÉ.
Ingredientes:
- 2 ¼ tazas de consomé de vegetales
- ½ taza de quínoa cruda, enjuagada
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros
- 1 lata de 15 onzas de tomates asados
- 2 tazas de granos de maíz congelados
- 1 pimiento verde, en pedacitos
- ½ cebolla mediana, en pedacitos
- 2 dientes de ajo, en pedacitos
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de oregano
Decoración: cebollas verdes picadas y rodajas de aguacate
Preparacion
Coloca todos los ingredientes en una olla de cocción lenta y mézclalos. Cocina a temperatura alta de 2 ½ a 3 horas, o a temperatura baja de 5 a 6 horas; durante la última hora, mira si el chili necesita agua y agrégale cuanta sea necesaria.
Rinde 6 porciones.
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