Ensaladas saludables VS ensaladas no saludables

05-30
Una mezcla de verduras de hoja verde constituye una buena base para las ensaladas. A menudo, una ensalada parece ser una opción sana. Sin embargo, muchas están cargadas de ingredientes con muchas calorías.

Cuando pienso en una ensalada, me imagino un hermoso tazón de verduras de hoja verde mezcladas con otras verduras coloridas como zanahorias color naranja, cebolla morada, tomates de un rojo intenso y pimientos amarillos. Una ensalada así representa lo saludable. Pero las ensaladas también pueden ser menos saludables. Hoy en día, usamos tan libremente el término de ensalada que llamamos ensalada casi a cualquier cosa que se mezcle en un tazón, siempre y cuando tenga una capa de algo que le dé sabor o que lo mantenga unido.

En algunos restaurantes, he visto ensaladas como plato principal sin ninguna verdura a la vista, tan sólo una sobrecarga de carne, queso y aderezo espeso. Algunas ensaladas comienzan con buenas intenciones, con verduras de hoja verde y una combinación de verduras. Pero después van cargadas de fideos crujientes, tiras de pollo frito, queso o tocino. Como en casa de mi abuela, dónde la “ensalada” invariablemente consistía en un cuadro de gelatina de color rojo neón sobre una hoja de lechuga (que por lo general no se comía), con una cucharada de mayonesa encima.

Las ensaladas pueden tener más calorías y grasa que una hamburguesa con queso


El problema con muchas ensaladas como plato principal es que van cargadas de grasa, por lo que conviene saber de dónde viene toda esa grasa. La próxima vez que vayas a un restaurante y decidas comer sólo una ensalada, he aquí algunas cosas que debes considerar.

  • Deshazte de las proteínas grasas. Cuando ves la palabra “crujientes”, como en tiras crujientes de pollo, se trata de una manera más elegante de decir que están “fritas”. Así que, si vas a pedir una ensalada que contenga proteína como plato principal, busca las que tengan pollo, camarones o pescado a la parrilla en lugar de fritos. Y ten cuidado también con otras proteínas con alto contenido calórico. Los alimentos como las salchichas o carnes frías grasosas a menudo aparecen en las ensaladas como plato principal.
  • Evita los extras muy grasosos. En los restaurantes, muchas ensaladas están sobrecargadas de una multitud de ingredientes extras que pueden disparar su contenido en calorías. Algunas de estas bombas de calorías grasas son el queso, el tocino, las tiras fritas de tortilla, los fideos fritos crujientes, los aros de cebolla, la crema agria y los crutones grasosos.
  • Escoge con cuidado los aderezos y úsalos con moderación. Los aderezos son una de las maneras más rápidas de comprometer el valor nutricional de una ensalada saludable. Los aderezos cremosos o con queso pueden costarte 75 calorías por cucharada y en muchos restaurantes sirven hasta 8 veces esa cantidad. Y como eso es lo que nos dan, muchos de nosotros suponemos que se trata de una porción normal. Sin embargo, pocos podemos o deberíamos darnos el lujo de esas 600 calorías extras y los 60 gramos de grasa que media taza de aderezo Ranch le añade a la ensalada. Ordena siempre el aderezo aparte y escoge las vinagretas más ligeras en lugar de aderezos cremosos. Prueba también el método de mojar el tenedor: mójalo en el aderezo y después pincha la ensalada; repite.. En cada bocado, saborearás un poco el aderezo, pero te sorprenderá ver lo poco que comes en realidad.


Escoge inteligentemente las ensaladas


Cuando eliges una ensalada en el restaurante, ten cuidado con los ingredientes ricos en grasas y haz los ajustes correspondientes. La mayoría de las veces, es sencillo pedir que omitan uno o dos ingredientes. También puedes cambiar el aderezo cremoso por una vinagreta a base de aceite y pedir que te la sirvan aparte. Unos cuantos cambios sencillos pueden marcar una diferencia enorme.

Una ensalada de estilo “South western” con lechuga, pollo a la parrilla, unas cuantas cucharadas de frijoles negros, un poco de guacamole y algo de salsa puede ser una opción saludable, que probablemente sólo tendrá alrededor de 400 calorías. En cambio, si pides tú ensalada bien cargada de queso, aderezo cremoso, y servida sobre una tortilla frita, la cantidad de calorías se triplica a más de 1200.

De manera similar, una ensalada china de pollo podría sonar como algo saludable ya que generalmente incluye verduras de hoja verde o col, pollo a la parrilla, mandarinas y almendras tostadas. Pero son los fideos fritos crujientes y la gran cantidad de aderezo lo que eleva mucho su contenido en grasa y calorías.

Elimina los fideos fritos y limita la porción de aderezo a aproximadamente una cucharada; así llegarás a unas razonables 450 calorías. Si te comes la ensalada como la sirve el restaurante, estarás comiendo más de 1000 calorías. Eso es el equivalente en grasa a una enorme rebanada de cheesecake y una porción grande de papas fritas.

Aplica los mismos principios al escoger las ensaladas como acompañamiento. Generalmente, una ensalada verde mixta es una opción estupenda si sólo le pones un poco de vinagreta. La ensalada de fruta, siempre y cuando no vaya cargada de un jarabe lleno de azúcar o de un aderezo dulce cremoso, constituye también una fantástica ensalada como acompañamiento. Sin embargo, ten cuidado con las ensaladas que sean cremosas o que contengan fécula. Inclusive una porción pequeña de ensalada de papa, de ensalada de pasta o de ensalada de col con mucha mayonesa puede contener varios cientos de calorías.

Cuando se trata de escoger una ensalada, lo primordial es esto: no es porque un plato se llame ensalada, que automáticamente resulta saludable. Así que no permitas que la palabra ensalada te confunda. Al escoger, pon menos atención a cómo se llama y más a lo que incluye.

Te sugiero seguir leyendo...

¿Te gusta este articulo?

Articulos de bienestar relacionados

  • Autor:
  • Editor: Mundo Poetico
  • Fecha:2018-09-07
  • Categorias: Principal / Herbalife Nutrition / Consejos / Generalidades / alimentos
  • Autor:
  • Editor: Mundo Poetico
  • Fecha:2019-03-10
  • Categorias: Principal / Herbalife Nutrition / Receta / alimentos
  • Autor:
  • Editor: Mundo Poetico
  • Fecha:2018-07-08
  • Categorias: Principal / Herbalife Nutrition / Consejos / Generalidades / alimentos
  • Autor:
  • Editor: Mundo Poetico
  • Fecha:2018-07-08
  • Categorias: Principal / Herbalife Nutrition / Consejos / Generalidades / alimentos
  • Autor:
  • Editor: Mundo Poetico
  • Fecha:2019-03-10
  • Categorias: Principal / Herbalife Nutrition / Consejos / Receta / Herbalife / Generalidades
  • Autor:
  • Editor: Mundo Poetico
  • Fecha:2019-03-10
  • Categorias: Principal / Herbalife Nutrition / Consejos / Receta / Herbalife / Generalidades / Actitud

Información

Usuarios que no esten registrados no pueden dejar comentarios, te invitamos a que te registre!