Receta: Pollo glaseado con jerez y setas

"Delicioso pollo chamuscado". Con la cantidad de obligaciones familiares, las tareas de los niños, citas y mandados, hoy en día es más difícil que nunca encontrar tiempo para cocinar.

Esta receta combina pollo chamuscado con hongos, y en menos de 30 minutos tendrás una comida saludable y rápida que te ayudará a satisfacer tu apetito.

La combinación de jerez con hongos creará el sabor perfecto que te hará agua la boca. Combina este plato con una ensalada de espinaca y arroz integral, y tendrás una comida saludable para cualquier día de la semana.

Ingredientes

25 g proteína/400 calorías por comida (Dividida en 4 porciones).	40 g proteína/600 calorías por comida  (Dividida en 3 porciones).
1 lb.	Pedacitos de pechuga de pollo
	Sal y pimienta al gusto
	Una pequeña cantidad de harina para cubrir los pedazos de pollo
2 cdas.	Aceite de oliva
½ lb	Hongos frescos, en rodajas finas
½	Cebolla pequeña, partida por la mitad y en rodajas finas
2	Tallos de apio, cortados en pedazos finos y diagonales
¼ taza	Consomé de pollo
¼ taza	Jerez seco o vino blanco
¼ taza	Estragón seco

Preparacion

Agrega los hongos, la cebolla y los pedazos de apio a la sartén.
Cocina hasta que los vegetales estén suaves, de 5 a 7 minutos.
Agrega el consomé, el jerez seco y el estragón, y sube la temperatura.
Cocina y mezcla hasta que la salsa se haya espesado y reducido a algunas cucharadas, aproximadamente 2 minutos.
Coloca el pollo en la sartén y mezcla suavemente para cubrir el pollo con el glaseado de jerez.
Coloca la harina sobre una superficie plana para cocinar.
Sumerge el pollo en la harina, cubriendo ambos lados, colócalos a un lado y agrégales sal y pimienta.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite.
Cuando esté caliente, agrega los pedazos de pollo en una capa y déjalos dorar de ambos lados, volteándolos de vez en cuando, durante 6 o 7 minutos. Coloca el pollo en un plato y cúbrelo para que se mantenga caliente.

Sugerencia: Completa tu comida con una ensalada de espinaca y arroz integral.