Reducir el consumo de alimentos en estado puro

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Reducir el consumo de alimentos en estado puroSe deben consumir con moderacion alimentos en estado puro, no procesados, como la carne, el queso, las grasas y los azucares simples (o monosacáridos), ya que pueden romper el equilibrio de la microflora.

Desde los años cincuenta, el consumo de alimentos en estado puro no ha dejado de crecer, con el consiguiente e incesante desarrollo de lo que llamamos enfermedades del mundo desarrollado: es decir, enfermedades cardiovasculares, trastornos digestivos, metabalicos, del sistema nervioso u osteoarticular, etc. 


Sirva como ejemplo el elevado consumo de azucares simples: sacarosa, fructosa, maltosa, lactosa, glucosa...

Todos los alimentos azucarados o que se transforman rapidamente en azucares simples, incluido el zumo de frutas, favorecen la proliferacion de una flora fungica que altera el sistema inmunitario, aumentando el riesgo de diabetes, obesidad, accidentes cardiovasculares y todo tipo de cancer. 

Puede parecer exagerado, pero hoy en dia los medicos no tienen ninguna duda al respecto: un consumo elevado de azucar produce hiperglucemia y, consiguientemente, hiperinsulinemia, que provoca la formacion del tumor cancerigeno y acelera el crecimiento de celulas tumorales. 

Los españoles consumen de media 43,8 kilos de azucar al año, es decir, unos 120 gramos al dia (equivalente a entre 15 y 20 cucharaditas de postre diarias). La mayor parte de este azucar se “cuela” a traves de productos elaborados (refrescos y bebidas azucaradas, cereales, derivados lacteos, etc. que se endulzan con fructosa, el principal edulcorante industrial). Esta cifra es alarmantemente alta. Deberia reducirse como minimo hasta colocarse por debajo de los 10 kilos al año. Y tambien deberiamos reducir el consumo de carne, grasas saturadas y lacteos. 

Asi que prioricemos las frutas, legumbres y cereales integrales, bayas, frutos secos, pescados grasos ricos en nutrientes como el colageno, minerales, vitaminas liposolubles y acidos grasos omega-3. Podemos tomar algo de carne, lacteos (sobre todo leche de cabra y oveja) y aceites vegetales (preferiblemente aceite de oliva o nuez), algo menos de grasas saturadas y muy pocos dulces.

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