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Reducir el consumo de alimentos en estado puro
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Se deben consumir con moderaci?n alimentos en estado puro, no procesados, como la carne, el queso, las grasas y los az?cares simples (o monosac?ridos), ya que pueden romper el equilibrio de la microflora.

Desde los a?os cincuenta, el consumo de alimentos en estado puro no ha dejado de crecer, con el consiguiente e incesante desarrollo de lo que llamamos enfermedades del mundo desarrollado: es decir, enfermedades cardiovasculares, trastornos digestivos, metab?licos, del sistema nervioso u osteoarticular, etc. 

Sirva como ejemplo el elevado consumo de az?cares simples: sacarosa, fructosa, maltosa, lactosa, glucosa...

Todos los alimentos azucarados o que se transforman r?pidamente en az?cares simples, incluido el zumo de frutas, favorecen la proliferaci?n de una flora f?ngica que altera el sistema inmunitario, aumentando el riesgo de diabetes, obesidad, accidentes cardiovasculares y todo tipo de c?ncer. 

Puede parecer exagerado, pero hoy en d?a los m?dicos no tienen ninguna duda al respecto: un consumo elevado de az?car produce hiperglucemia y, consiguientemente, hiperinsulinemia, que provoca la formaci?n del tumor cancer?geno y acelera el crecimiento de c?lulas tumorales. 

Los espa?oles consumen de media 43,8 kilos de az?car al a?o, es decir, unos 120 gramos al d?a (equivalente a entre 15 y 20 cucharaditas de postre diarias). La mayor parte de este az?car se “cuela” a trav?s de productos elaborados (refrescos y bebidas azucaradas, cereales, derivados l?cteos, etc. que se endulzan con fructosa, el principal edulcorante industrial). Esta cifra es alarmantemente alta. Deber?a reducirse como m?nimo hasta colocarse por debajo de los 10 kilos al a?o. Y tambi?n deber?amos reducir el consumo de carne, grasas saturadas y l?cteos. 

As? que prioricemos las frutas, legumbres y cereales integrales, bayas, frutos secos, pescados grasos ricos en nutrientes como el col?geno, minerales, vitaminas liposolubles y ?cidos grasos omega-3. Podemos tomar algo de carne, l?cteos (sobre todo leche de cabra y oveja) y aceites vegetales (preferiblemente aceite de oliva o nuez), algo menos de grasas saturadas y muy pocos dulces.
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